豆豉鲮鱼炒苦瓜

紫韵千千

豆豉鲮鱼炒苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

主料

苦瓜2个
豆豉鲮鱼适量

辅料

配料

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

1.准备所需材料。
2.苦瓜洗净，用刀削成小块。
3.姜、蒜剁碎。
4.锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。
5.捞起沥干水份。
6.锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
7.再倒入豆豉鲮鱼炒香。
8.加入苦瓜翻炒片刻。
9.加入盐和糖翻炒。
10.最后加入少许酱油调味即可出锅。

小窍门&温馨提示

因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。

苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

分类：热菜

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