葱姜辣炒蛏子

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  1.新鲜蛏子用盐养1天，用流动水搓洗干净
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  2.香葱切断，生姜拍扁切丝，小指椒切丝
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  3.开大火，放适量油
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  4.倒入蛏子翻炒5下（蛏子会开口）
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  5.迅速盖上锅盖10秒钟，（会出水，不用放水，这是汤汁，很有营养的）
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  6.放料酒焖煮1分钟，后放生姜，小米椒丝一起翻炒
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  7.放一点点盐，老抽，陈醋，糖适量，盖锅盖，收汁（不要收太干了，留些汤汁更好吃)
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  8.放葱丝翻炒就出锅了

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