蜂蜜脆底小面包

谷仔妈妈

蜂蜜脆底小面包

去年这款小面包在烘焙界一度崛起时，我才知道原来它的本名叫“韩国烤馒头”，
后来大家烤着烤着就直接改名为：脆底小面包了。
脆底小面包的方子有很多，有的有加蜂蜜，有的没加蜂蜜，很多配量也都不一样，
但是所有方子的共同点是，烤盘要抹上厚厚的油，这样底部才会脆。
我参考了一些方子后，稍微做了调整，主要是蜂蜜的量增加了，因为家里库存很多蜂蜜。
最后是蜂蜜味很重，但是口感超好，又细又揉，底部还很脆，而且不油腻。

主料

辅料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1.将鸡蛋牛奶蜂蜜到入盆中，加入细纱糖盐高粉，最后加入酵母，将面团揉至拓展阶段表面光滑。
2.将面团放置温暖处发酵至2-2.5倍大。
3.发酵好的面团取出排气，分割成12份，滚圆松弛10分钟。
4.取一份面团，擀开。
5.由上往下卷起，继续松弛10分钟。
6.再将面团从中切开。
7.用手将切开的面团稍微按扁，然后占上底部装饰材料的混合物。
8.烤盘上抹上黄油，将面团占了混合物的面团铺在烤盘内。
9.放到温暖的地方进行二次发酵，最后表面刷上蛋液。
10.烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

小窍门&温馨提示

1.烤盘底部要多抹点油，面包底部才会脆。
2.不喜欢蜂蜜口味的也可以将蜂蜜的量用牛奶和糖中和调配。
3.喜欢的话，表面也可以洒点白芝麻。

分类：烘焙儿童面包下午茶

查看全部(共10步)

蜂蜜脆底小面包的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页