10年前一丝怯意来到上海国际饭店学徒，学的第一个冷菜就是三文鱼田园色拉。师父的一言一行，动作手势依然历历在目。今天换了个毛利式的汁水，加了点干葱酥。不敢说有所突破，只是不见了当年的意境。新西兰帝王鲑肚腩的肥美，色拉的清爽，酱汁的丰腴，加上点睛的葱酥。我想师父会认可我现在所做的改变！
凉拌萝卜丝
凉拌海带
凉拌金针菇
凤爪
香辣土豆片
凉拌鸡爪
凉拌豆芽
凉拌皮蛋
凉拌藕片
凉拌菠菜
凉拌鸡丝
夫妻肺片