香橙味曾酱

JasonCui

香橙味曾酱

香橙味曾酱，毛利主厨Jason Dell的看家酱汁。今天割爱拿出来和大家分享一下。

主料

橙汁1杯（200ml）
白味曾1.5茶匙

辅料

橄榄油1杯（200ml）

香橙味曾酱的做法步骤

1.将橙汁浓缩到原来的1半，备用
2.浓缩后的橙汁与白味曾打匀
3.慢慢的倒入橄榄油。记得一定要慢，这样油才能充分乳化。也可以放入粉碎机搅拌，慢慢倒入油这样乳化的效果更好
4.油全部打入汁水，水油不分离，放入保险冰箱即可！切记倒油的速度一定要慢，不然汁水会场容易卸掉

分类：甜品

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