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清香珍珠丸子
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初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪肉
适量
糯米
适量
辅料
葱姜水
适量
胡萝卜丁
少许
蛋清
1个
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
生抽
适量
清香珍珠丸子的做法步骤
1.
准备材料,糯米提前洗净泡一宿
2.
准备材料,糯米提前洗净泡一宿
3.
将猪肉切成块,用水冲洗干净,葱姜切末泡葱姜水
4.
将猪肉剁成细糜
5.
猪肉馅中加入一个蛋清,搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中,顺时针搅拌,直至水全部吃进肉馅中
6.
将胡萝卜切小丁,和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中,猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿
7.
调好的肉馅,用手团圆,均匀滚上糯米和胡萝卜丁,多滚几遍,压实
8.
将粽叶剪开,垫在珍珠丸子底部,上屉
9.
大火蒸20分钟即可
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