酥脆蛋香小饼干

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  1.分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
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  2.蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
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  3.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
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  4.倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
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  5.筛入低粉
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  6.翻拌均匀
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  7.将翻拌好的面粉装入裱花袋中
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  8.烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
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  9.烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

小窍门&温馨提示