肉末豆角

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肉末豆角

正夏季菜市场上出售的菜豆角(长豆角,也称豇豆)鲜嫩油绿,且价格便宜,经过干燥脱水贮存,至蔬菜淡季食用,是夏季做菜非常理想的原料！

主料

豆角300克

辅料

肉末200克

配料

肉末豆角的做法步骤

1.将豆角洗净沥干水。
2.将豆角切成小丁。
3.将肉馅放入碗中，放入适量淀粉，用酱油将淀粉和肉末搅拌均匀，腌制5分钟。
4.热锅放油，待油热后放入肉末，用铲子迅速炒开，以免粘锅，炒至肉末成块时即可盛出备用。
5.热锅放油，放入蒜末，炒出香味，放入豆角。然后放入少量酱油，翻炒均匀，注意用大火，否则豆角不易炒熟。
6.豆角炒至八分熟的时候放入炒好的肉末，随后放入鸡精，翻炒片刻。
7.快熟时放入少量香油、盐。关火盛出。

分类：热菜

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