酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱

自家泡的酸豇豆，只要放在阴凉处，可以吃上好几个月。酸酸的豆角和肉末一起炒，真是开胃、下饭。

酸豆角炒肉末的做法步骤

1.酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了
2.猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右
3.热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸
4.姜末煸到金黄色
5.将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香
6.将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒
7.待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈
8.倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒
9.汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅
10.很诱人吧
11.一起来做吧

小窍门&温馨提示

肉末可多可少，随自己的口味；辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒，切成圈漂亮又有味道；泡豇豆时的姜块可以捞出来切成姜末，与酸豇豆同炒，非常好吃。
酸豇豆的制作：干净的泡菜坛子中放凉开水，放少许盐、白醋（起加速发酵的作用，也可以不y放）、白酒，混合均匀，豇豆洗净后沥干水，放入坛中，让水没过豇豆，还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加风味，一坛多料，泡姜和泡椒也好吃。