童子野鸡

1.将野鸡洗净。

2.斩块放入煲里。

3.加水煲熟。

4.*****

5.煲熟的野鸡肉捞起待用。

6.锅里放油烧热。

7.将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。

8.炒酥的野鸡肉捞起备用。

9.自家的泡菜。

10.将上述泡菜切好备用 ，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。

11.红辣椒切好备用。

12.锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。

13.加入干辣椒和花椒炒香。

14.加入切好的青辣椒。

15.加入大葱。

16.倒入切好的红辣椒。

17.加入胡椒粉。

18.加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。

19.炒好的配料盛到碗里备用。

20.锅里放油烧热，下入冰糖炒化。

21.倒入切好的泡辣椒炒香。

22.把泡辣椒炒香。

23.下入泡萝卜。

24.加入泡豆角。

25.翻炒。

26.这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。

27.加入已酥好的野鸡肉。

28.翻炒均匀，注意：火不要太大。

29.加入胡椒粉。

30.加入鸡精。

31.倒入之前炒好的配料。

32.翻炒。

33.起锅前加入大葱、盐。

34.把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。

35.然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。

36.一盆野鸡火锅料就做好了。

37.我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。