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茄汁鱼丁
小洞天
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初级
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
鱼身
适量
辅料
鸡蛋
一个
粉面
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
味精
少量
茄汁鱼丁的做法步骤
1.
切掉鱼头另用。
2.
平刀将鱼片开成两片。
3.
将鱼切成一厘米左右宽的条。
4.
再改刀切成一厘米长的丁。
5.
将准备好的调料加入盐渍一会儿。
6.
加入一个全蛋,粉面的量稍大一点。抓匀。
7.
炒锅加油绕热,将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。
8.
炸好的鱼丁。
9.
锅内留少量的油,加入一小袋番茄酱,白糖,白醋炒熟。快速搅动,以免糊锅。
10.
倒入炸好的鱼丁。大翻勺。
11.
出锅装盘。
12.
洒上香菜碎。
分类:
热菜
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