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【爆炒花蛤】
烧焦的Apple
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花蛤:一种我最爱吃的食材之一,肉味鲜美,脂肪含量低,肉质又很细嫩,食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
初级
炒
原味
二十分钟
食材明细
主料
花蛤
(花甲)
蒜头
适量
辣椒
适量
姜丝
适量
葱
适量
辅料
精盐
适量
生粉
适量
清水
适量
爆炒花蛤的做法步骤
1.
花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子
2.
锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤
3.
爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀
4.
调入适量水淀粉
5.
待汤汗稍收干时加入葱段,装盘即可食用
小窍门&温馨提示
A:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。
B:花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
C:烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙
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