剁椒茄泥

１、              茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。



２、              剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜 味儿。



３、              茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。