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剁椒茄泥
辽南蟹
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喜欢蒸茄子吃,爽口,以前总是做蒜泥的,最近不这么吃了,原因是纳米可以吃辣椒的辣,但不能吃蒜的辣,恰好这次买的剁椒是不特别辣,所以就用剁椒了。
除了剁椒,还加了藤椒油,吃起来不错。
简单
蒸
微辣
半小时
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
剁椒
适量
糖
适量
生抽
适量
藤椒油
适量
香油
适量
剁椒茄泥的做法步骤
1.
材料图。
2.
茄子洗 净一分四半,放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。
3.
往剁椒中加10毫升生抽。
4.
加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。
5.
蒸好的茄子取出放凉。
6.
撕去茄皮,用勺子捣成泥。
7.
装在盘子中。
8.
浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。
小窍门&温馨提示
1、 茄子一定要蒸透,要不然不能捣成泥,口感也不好。
2、 剁椒和生抽都是咸的,不用加盐。糖的量也不能多,2克就够了,提鲜为主,不能吃出甜 味儿。
3、 茄子蒸好后很容易去皮,没有籽的那部分最好吃,可以专门挑出来给孩子吃。
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