蓝莓芝士冻

萧丫头

蓝莓芝士冻

蓝莓季送上一款酸酸甜甜，
冰冰凉凉的小甜点，
太适合夏天这个可热的季节啦~~~

主料

辅料

细砂糖（蓝莓用）20克
细砂糖（淡奶油用）10克
吉利丁片3.5克

蓝莓芝士冻的做法步骤

1.备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；
2.吉利丁片冷牛奶泡软；
3.连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化；
4.蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了；
5.打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；
6.煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；
7.再加入吉利丁片牛奶液；
8.翻拌均匀，放入冰箱冷藏；
9.放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；
10.将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；
11.打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
12.再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；

小窍门&温馨提示

萧记事：

1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；

2、用硅胶模脱模比较容易；

3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。

分类：甜品冰品

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