意大利番茄肉酱面

1.将西红柿去底，在头部切十字刀。在锅里烧开水，把西红柿放入沸水中煮，待皮稍微脱落捞出。

2.用冷水淋一下西红柿，将皮剥掉

3.把去皮的西红柿切成块状，不用切得太小，以免流失水分。

4.芹菜，胡萝卜，洋葱，大蒜切成末备用。洋葱和西红柿的比例为1:4.

5.锅里加油，放入大蒜末煸香，等大蒜微黄放入洋葱末一起炒。

6.倒入切好的西红柿，加入适量的盐，罗勒叶，火不用太大，中火至小火煮即可。（最好不要加水，加入适量的盐后。西红柿的水分自己会出来）

7.煮烂之后，西红柿酱就做好了，放着备用

8.牛肉和猪肉按7:3的比例切成肉末

9.将芹菜，胡萝卜，洋葱放入锅中煸炒

10.加入牛肉和猪肉炒熟，加入百里香去腥味，加盐等其他调料。

11.等水分收干之后，加入红酒烧至汤汁被收干。

12.倒入做好的西红柿酱，焖煮一会，让汤汁浓稠些。

13.大锅水烧开，加入适量的盐和油，使面有味道有弹性不粘粘。按照说明煮7到10分钟即可捞出

14.将面和西红柿肉酱拌在一起，在面上撒上些芝士粉，搅拌味道更佳。