【香辣爆鸡胗】

• 
  1.准备材料。
• 
  2.鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。
• 
  3.将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。
• 
  4.锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分。
• 
  5.锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
• 
  6.下入鸡胗翻炒均匀。
• 
  7.加入盐、十三香、白糖、味精调味。
• 
  8.翻炒均匀后出锅。

小窍门&温馨提示