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牛奶红豆西米露

牛奶红豆西米露
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牛奶红豆西米露的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前最好用热水浸泡,不用太久,静置10-15分钟左右;

2、煮西米时要沸水下锅,不断搅拌,沸水煮开后,西米会慢慢变透明状,且不易粘底;

3、西米煮至白芯时就可以关火,然后焖一会,西米会变得晶莹剔透,即使偶有小白点,也不会影响口感;

4、煮西米时水量要足够,因为西米是淀粉制成,所以煮时会膨胀变稠;

5、煮西米前最好先准备一碗冰水,焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q;

6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的,保持西米的Q感;

7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完,泡得太久不Q也影响口感!
分类: 甜品 冰品 儿童 下午茶 夏季食谱 青少年
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