美味佳肴——千张韭菜炒肉丝

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美味佳肴——千张韭菜炒肉丝

每天必来一道下饭菜，今天推荐的是千张韭菜炒肉丝，希望大家喜欢。

主料

辅料

配料

千张韭菜炒肉丝的做法步骤

1.把韭菜处理干净，洗净，然后把韭菜顶端切去一小节。
2.把千张（豆腐皮）洗净，切丝。
3.猪肉切丝，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一小会。
4.锅里烧水，调入适量八角煮开。
5.倒入千张丝焯一下，用漏勺沥干捞出。（焯过的千张炒出来不会很硬，口感很不错，也容易入味）
6.热锅热油，倒入姜末、蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝炒香。
7.倒入焯好的千张丝快速翻炒，调入适量生抽炒匀入味，盛出待用。
8.原锅倒入适量花生油，倒入韭菜炒香。
9.然后把超过的千张肉丝倒入快速翻炒。
10.然后调入适量精盐、鸡精炒匀入味即可关火盛盘。

小窍门&温馨提示

添加八角煮开的水焯一下千张，这样的千张会很香，炒出来也不会很硬，也不粘锅，还比较容易入味。

分类：热菜闽菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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