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香葱花卷
阿大^.^
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香葱花卷是最常见的一道面食,深受着大家的喜爱。比如说我的妈妈,馒头包子不感兴趣,偏爱这个葱花卷。以前我是不爱吃的,但是自己做的就要尝尝咯。淡淡的麦香,加上葱盐的咸香,确实还不错!
简单
蒸
葱香
三小时
食材明细
主料
面粉
250g
水
125g
辅料
香葱
适量
盐
适量
油
适量
香葱花卷的做法步骤
1.
将面粉和水肉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2.
取出揉匀,排出空气,擀成一张方形的面皮,在上面刷上一层薄油
3.
抹上盐,撒上葱花
4.
由下往上卷起来,封口收紧
5.
均匀的切成小段
6.
将2个叠在一起
7.
用筷子在中间压出一个深槽
8.
用双手的大拇指按进槽里,向两端拉长一点
9.
然后向相反的方形拧一下
10.
首尾再相接,花形就出来
11.
最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
小窍门&温馨提示
天气变得炎热起来,所以面团发酵的时间也大大缩短了,注意观察面团不要发过了!
分类:
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