迷迭香红烧羊肉

尚食之文

迷迭香红烧羊肉

买西餐的调料时也买了迷迭香，它配肉类吃是非常适宜的，尤其是羊肉和鸡肉。这次，就用迷迭香来配最中式的红烧羊肉，发现也是一样适合。

迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~

主料

羊肉500克

辅料

配料

迷迭香红烧羊肉的做法步骤

1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
2. 姜切片。
3.洋葱洗净，切块。
4.准备好迷迭香、香叶、桂皮。
5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
6.倒入羊肉，翻炒均匀。
7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
9.土豆去皮，洗净切块。
10.胡萝卜去皮，洗净切块。
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。

小窍门&温馨提示

1、  第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。

2、  炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。

3、  根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。

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