翡翠菜心

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翡翠菜心

很多时候我们都把菜原本的味道，在制作的过程中使之变味了，今天这翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一点点的苦味，适合天气热的时候吃，加上火龙果香甜绵软的口感，使这道菜口感层次分明。

主料

青菜适量

辅料

配料

李锦记蒸鱼豉油适量
豆瓣酱一汤匙

翡翠菜心的做法步骤

1.青菜用剪刀修剪成图片中的花样，备好胡萝卜、香菇、香葱火龙果
2.胡萝卜和香菇切丁，香葱切碎，火龙果切成成图中的样子。
3.锅内倒水煮开，放入菜心煮1-2分钟，捞出
4.锅内的水倒掉，开火，待锅干了倒入适量油，油热之后加入香葱
5.然后依次加入胡萝卜、香菇翻炒
6.再加入适量的蒸鱼豉油，加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀，而后加入一碗水（没有高汤用水替代）
7.这个时候把菜心摆入盘里，然后浇上锅内的汤汁
8.把切好的火龙果依次摆在盘边上

小窍门&温馨提示

煮青菜时，注意时间不宜过久，有高汤的话最好了，就不用加水直接加高汤，这样味道更好！

分类：热菜

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