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【QQ虾饼】--- 让孩子的营养更加全面

诗心

对于爱好烹饪的人来说,虾绝对是个鲜美的小尤物,对于不会做饭的新手来说,做虾也绝对不是难事。白灼虾、盐水虾、椒盐虾、油焖虾每种都是那样的鲜美。
虾属节肢动物甲壳类,它的肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和矿物质(如钙、磷、铁等),营养价值很高,对人类的健康极有裨益。
虾也是很多小朋友的最爱,为了让他们吃得更健康、更美味,我们来做一款好看又好吃的营养虾饼吧!
做虾饼有一个要点,就是要让它的口感Q而弹,这样吃起来才鲜美而劲道。要做到这一点其实只要注意一个步骤就好了。就是在制作的过程中,用刀拍碎虾仁(不要用剁的),这样在搅拌上劲的过程中,虾仁才能尽情的释放它的胶质,从而让做出来的虾饼达到Q弹的效果。

主料
辅料
配料

QQ虾饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:

1:处理好的虾仁不要剁成糜,用刀拍碎拍烂。

2:玉米粒和胡萝卜丁先焯熟,青椒丁可不焯水。

3:虾仁要充分搅拌上劲,让所有的蔬菜丁完全融合在虾仁里包裹住。

4:面粉和清水的量我没有称,200克虾大约加一汤勺面粉,就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要一次性加太多,以免太稀了。如果因为太稀而再添加面粉的话,这样粉就太多了,会导致做好的虾饼口感太实,而没有Q弹性。

5:油不要烧得太热,太热的话,虾饼面糊一下锅就粘住了,不会流动,也就难成饼状。

6:在舀面糊下锅的时候,用个大小适合的勺子,一勺一个饼,刚刚好。勺籽可以蘸下清水,可以舀的时候比较不粘住。

分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜
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