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川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】
心清似水淡若云
发布
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
适量
鲜藕
适量
豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
生抽
适量
大蒜
适量
五香粉
适量
辅料
料酒
适量
回锅肉藕片的做法步骤
1.
买回来的藕,刨掉外皮洗净,切成薄片后泡在清水里,以免藕变色
2.
准备好适量的大蒜,豆瓣酱,黄豆酱,五香粉
3.
五花肉切成薄片待用
4.
锅里倒油,下入五花肉爆炒至肉变白
5.
调入豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺子
6.
调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7.
锅里剩底油倒入藕片翻炒
8.
炒至藕片断生时,加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可
小窍门&温馨提示
1.藕一定要切了泡在水里,一是可以去除藕表皮上的淀粉,二是防止藕氧化变色
2.此菜是荤素结合,即食了肉,又补偿了维生素,而且这道菜非常下饭
分类:
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家常菜
川菜
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