百分百中种北海道

1、吐司烤好口要立刻脱模，这是吐司缩腰的一个原因；

2、温热时放入放入保鲜袋，可以保持面包的软度；

3、不加盖上色过深，可加盖锡纸，防止颜色过深；

4、次方是一个小吐司的量，450克吐司盒的量需加倍；

5、烤箱温度和时间需要根据自己家烤箱的脾气做调节，我烤了差不多40分钟的样子。



450克的北海道吐司原方：

材料： （用了两个小吐司模，也可以用一个450克的大模）

中种材料：高粉  240克  牛奶  75克  淡奶油 65克  蛋白 15克  细砂糖 10克  酵母 1.5克   

主面团材料：蛋白 20克  细砂糖 35克  酵母 1克   奶粉 15克     盐 3克    黄油  20  克