瓜丝炒肉片

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  1.备好材料
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  2.姜和蒜头去皮，洗净，切丝
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  3.猪肉洗净，切片，用调料腌制30分钟左右
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  4.白瓜去皮，洗净，切丝
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  5.按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉，锅烧热再放少许油，放肉下锅摊开，香煎一会后再翻动（半熟，见肉外表变白），肉片盛起备用
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  6.锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
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  7.倒入白瓜丝后盖锅，沿锅边倒入半碗清水
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  8.一分钟后，揭锅盖，倒入肉片，炒至瓜丝变软，加盐调味，出锅前加几滴麻油增香，即可

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