火腿葱花卷

淮北慧子

火腿葱花卷

最近潜心学习烘焙，不知不觉中忽视了咱传统的中式面点。中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。与高脂高糖的西点相比，中式面点对人体更健康。这款火腿葱花卷就是北方最常见的花样之一。

主料

面粉适量
水适量
酵母适量
火腿粒适量
葱花适量
芝麻粉适量
椒盐适量

辅料

植物油适量

火腿葱花卷的做法步骤

1.面粉加适量温水（大约4：1的比例）、酵母揉到光滑，放在温暖处盖上湿布发酵（有面包机的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用发面档操作即可）
2.将发酵好的面团擀成薄面片，刷上一层植物油（也可以抹上猪油），均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒
3.卷成长条状
4.切成小段
5.两个一组合在一起，切面向上
6.取一组拉长并拧成麻花状
7. 圈成环状，两头塞入环中央
8.冷水上锅，在锅内再次发酵10-15分钟，大火蒸20分钟 ,关火后3分钟出锅。

分类：主食面食家常菜馒头花卷

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