健康美味的 番茄鱼

1.花鲢让鱼贩杀了片成片。回家洗净码盐，用料酒、姜末伴匀去腥味，最后上点薄芡，​码味10分钟。

2.泡姜、酸笋切片，泡椒切断，备用。

3.番茄，去皮后切片。

4.锅烧热下油，烧热，然后关火，等冷却后再开火烧热，这样才能去掉菜油油那股特殊的油味，而且这股油味回重重的破坏掉其他食物的味道。

5.烧热后下番茄翻炒，大火爆炒，把番茄的汁都炒出来。

6.加热水烧开后，下泡姜、泡椒、泡酸笋，开始熬汤。

7.大火，加盖，熬上个10分钟。

8.熬好烫后，下鱼头鱼骨，转小火慢煮。

9.加鱼片​煮到汤开就关火。

10.起锅撒上葱花。