【奶黄馅儿小饼】

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  1.鸡蛋倒入碗里打散，加入细砂糖，炼乳，盐，放至室温切小块黄油，隔水加热
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  2.用打蛋器搅拌均匀至完全混合溶化
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  3.在面糊里筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
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  4.搅拌成面团，冷藏发酵
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  5.将面团和奶黄馅分别制成平均对等小圆球
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  6.用擀面杖擀成圆片，在中间放入奶黄馅
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  7.将面团包起，捏好收口
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  8.反面后用手压成圆饼
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  9.用两只手指在圆饼的其中一方捏出小尖角
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  10.将圆饼圆弧的一端蘸上清水，再蘸黑芝麻
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  11.全部蘸上黑芝麻的圆饼平摆入烤盘里
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  12.在圆饼表面刷上一层蛋液
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  13.入预热好的烤箱上下火中层160度，烘烤15分钟

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