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金花香菇卤面筋
鱼菲
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香菇面筋对于上海人来说,是神一样的面浇头。
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
香菇
15个
面筋
8个
辅料
金花菜
1把
配料
生抽
2勺
照烧汁
1勺
浓口酱油
1勺
盐
1克
砂糖
3勺
金花香菇卤面筋的做法步骤
1.
食材准备好
2.
金花菜干泡冷水,去第二泡(比较干净)
3.
面筋用手指戳个洞
4.
香菇洗净,晾干
5.
热锅热油,下香菇,煸炒20秒
6.
放入面筋,翻炒
7.
用锅铲稍稍压一下面筋,使其扁平
8.
用锅铲稍稍压一下面筋,使其扁平,倒入三种酱油,煸炒
9.
放入金花菜干和泡的水,大火煮开后,小火盖盖煮约5分钟
10.
放入糖,大火收汁即可
小窍门&温馨提示
香菇泡水要晾干,否则下锅易油爆;金花菜干有阵阵淡香,放入后可去除香菇本身的吐水味。
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