肉末烧茄子

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  1.葱姜洗净切末。
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  2.蒜香菜洗净切末。
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  3.猪肉剁成泥。
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  4.生抽 白糖 淀粉 蚝油 盐调料加适量水调成液。
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  5.茄子去皮切块，放盘子放微波炉高火2分钟，变软，取出待用。
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  6.锅内放适量油不用太多，平时炒菜的量，茄子炒几分钟完全变软盛出。
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  7.另起锅放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至断生。
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  8.倒入茄子，搅拌，再倒入调料汁。
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  9.大火烧至汤汁变少，加入葱末。
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  10.加入蒜末，翻炒一会，撒入香菜，装盘。

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