肉末烧茄子

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肉末烧茄子

红烧茄子是最经典的下饭菜，家常菜，但因费油，所以不经常做，现在是以省油版的烧茄子。

主料

辅料

肉末烧茄子的做法步骤

1.葱姜洗净切末。
2.蒜香菜洗净切末。
3.猪肉剁成泥。
4.生抽白糖淀粉蚝油盐调料加适量水调成液。
5.茄子去皮切块，放盘子放微波炉高火2分钟，变软，取出待用。
6.锅内放适量油不用太多，平时炒菜的量，茄子炒几分钟完全变软盛出。
7.另起锅放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至断生。
8.倒入茄子，搅拌，再倒入调料汁。
9.大火烧至汤汁变少，加入葱末。
10.加入蒜末，翻炒一会，撒入香菜，装盘。

小窍门&温馨提示

微波炉转下茄子，可省油省时间

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