操作简单的自制咸鸭蛋

文君君

操作简单的自制咸鸭蛋

鸭蛋性寒，能清肺火。经过盐腌制，滋养肾阴，降虚火。鸭蛋分白皮和青皮两种，广州人喜欢青皮蛋，老人家说清火的效果更好。

主料

鸭蛋8只

辅料

碘盐适量
白酒适量

咸鸭蛋的做法步骤

1.用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。
2.淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。
3.蛋的周围沾上盐。
4.用塑料袋盛装。
5.放进空的蛋盒里，也可以装在一个大的塑料袋里，放在阴凉的地方保存。
6.两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。

分类：小菜家常菜

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