冰糖醋泡姜

鱼菲

冰糖醋泡姜

去年这个时候还在成都，山雨屋村，瓜果蔬菜皆用泉水冲洗。老木橱架上排列着一罐罐的泡菜，直叫人嘴馋心念

主料

嫩姜1斤

辅料

冰糖醋泡姜的做法步骤

1.嫩姜买来，冲洗干净
2.放在筛箩里吹干，夏天约2小时
3.用刀去除红色部分
4.姜一部分切片
5.一部分用刨子刨薄片
6.准备好冰糖
7.冰糖放入白醋，小火煮开
8.姜厚片放在下面，薄片放在上面
9.将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可

小窍门&温馨提示

嫩姜选择红色部分越少的越好，因红色部分不能食用

分类：小菜家常菜

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