酸酸开胃菜——茄汁肉片

余甘果蜜的厨房

酸酸开胃菜——茄汁肉片

蕃茄，别名西红柿、洋柿子。含有丰富胡萝卜素、维生素C、B等，营养丰富，可以生吃、熟食，可以制做成果酱。
小时候常和肉一起烧来吃，今天变了一下花样，和瘦肉一起烧给女儿吃，连汤都倒入饭碗里，哈哈。

主料

辅料

配料

茄汁肉片的做法步骤

1.切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。
2.切好生姜、葱和蒜。
3.在蕃茄周围切划四个口子。
4.在蕃茄周围切划四个口子。
5.在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。
6.锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。
7.加入肉片炒至七八成熟。
8.加入肉片炒至七八成熟。
9.将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。
10.加入适量清水，煮至浓稠。
11.加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。
12.装盘即可。

小窍门&温馨提示

1、烫过的蕃茄会烫手，可以过一下冷水。

2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。

分类：热菜

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