蛋白椰丝球

初夏°

蛋白椰丝球

主料

椰丝40g
椰丝（沾表面）7g
奶粉10g
低筋面粉10g
蛋白1个

辅料

细砂糖25g

蛋白椰丝球的做法步骤

1.将椰丝、奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合。
2.蛋白用筷子打散（不要用打蛋器，否则会产生不必要的泡沫）
3.将蛋白倒入第一步的混合物里
4.用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5.取一小块面团，捏成直径约2.5cm的小球（大约就是1元钱硬币那么大吧）
6.把小球在椰丝里滚一下，让小球表面均匀沾上椰丝（次此步也可省略）
7.用这个方法把面团全部捏成小球（约15个），放进预热好的烤箱。150℃，中层，上下火，25分钟左右。
8.烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软

小窍门&温馨提示

1.这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤，才能烤透，让内部口感香酥。

2.椰丝球不要做得太大，直径不要超过2.5cm，每一个椰丝球大小要均匀。

分类：烘焙

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