紫色凉粉

小虫Susie

紫色凉粉

白凉粉、黑凉粉都是很常见的，为什么不改变颜色，让色泽取悦眼球，从而改变对食物热爱的态度呢？来吧，欢迎试一试

主料

紫甘蓝300g（紫椰菜）
白凉粉50g

辅料

醋适量

紫色凉粉的做法步骤

1.取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净
2.在沸水中煮出深色的水（水用量约为350ml）
3.倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的
4.滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化
5.搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色
6.倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀
7.倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可
8.凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃

小窍门&温馨提示

白凉粉里含有果胶可以使液体凝固，如果没有白凉粉，也可以选用含有果胶成分的食用粉。

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