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不一样的方法——孜然炒螺蛳
伊悠悠
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与一般炒螺蛳不一样,用的是孜然粒。还用了酒糟,我在电视上看到的方法学着炒,味道真不错。
初级
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
螺蛳
2斤
辅料
生姜
12小片
大蒜
15粒
小米椒
4个
青尖椒
4个
酒糟
2汤勺
孜然粒
2汤勺
配料
白酒
2汤勺
盐
3小匙
老抽
1汤勺
生抽
1汤勺
香醋
适量
孜然炒螺蛳的做法步骤
1.
螺蛳去尾,洗净,滤水
2.
准备好配料
3.
锅里放适量油,高温爆炒螺蛳
4.
爆炒几下,放白酒2汤勺翻炒,再放2汤勺酒糟翻炒
5.
盖锅,焖2分钟,去螺蛳的腥味,放入准备好的生姜,大蒜,切断的小米椒翻炒
6.
放3小匙盐(盐要多放点,味道重些才好吃)
7.
放1汤勺老抽和生抽,适量香醋,翻炒(图片里是香醋的量)
8.
放一碗水没过螺蛳,大火煮开,转中火
9.
青尖椒拍扁切段,准备
10.
螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
11.
8分钟左右,放青椒段,翻炒片刻就可以起锅了。(要留些汤汁才好吃,不要煮太干了)
分类:
热菜
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