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不一样的方法——孜然炒螺蛳
伊悠悠
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与一般炒螺蛳不一样,用的是孜然粒。还用了酒糟,我在电视上看到的方法学着炒,味道真不错。
初级
烧
微辣
十分钟
主料
螺蛳
2斤
辅料
生姜
12小片
大蒜
15粒
小米椒
4个
青尖椒
4个
酒糟
2汤勺
孜然粒
2汤勺
配料
白酒
2汤勺
盐
3小匙
老抽
1汤勺
生抽
1汤勺
香醋
适量
孜然炒螺蛳的做法步骤
1.
螺蛳去尾,洗净,滤水
2.
准备好配料
3.
锅里放适量油,高温爆炒螺蛳
4.
爆炒几下,放白酒2汤勺翻炒,再放2汤勺酒糟翻炒
5.
盖锅,焖2分钟,去螺蛳的腥味,放入准备好的生姜,大蒜,切断的小米椒翻炒
6.
放3小匙盐(盐要多放点,味道重些才好吃)
7.
放1汤勺老抽和生抽,适量香醋,翻炒(图片里是香醋的量)
8.
放一碗水没过螺蛳,大火煮开,转中火
9.
青尖椒拍扁切段,准备
10.
螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
11.
分类:
热菜
查看全部(共11步)
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