辣子鸡火锅

1.葱，姜，蒜分别切块待用。

2.鸡斩块，我是买鸡时请摊主宰杀好的，为这还多收了我五块钱。 清洁干净，控水待用。

3.炒锅放油，油要适量多些，大概是平时炒菜的3-4倍吧，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘锅。

4.炒制大约20分钟左右，水分收干后鸡肉拨在一边，在底油中放入糍粑辣翻炒。

5.将糍粑辣与鸡肉一起炒制大约10分钟左右。

6.另起锅，锅底放黄豆芽。

7.鸡肉倒入另一锅中，撒上葱段。