大白菜猪肉虾饺

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  1.锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。
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  2.猪肉馅备用。
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  3.白菜洗净。
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  4.切成碎末备用。
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  5.韭菜切小段。
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  6.加入油拌匀。
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  7.虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。
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  8.加入适量盐。
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  9.加入适量鸡精。
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  10.用筷子搅拌上劲。
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  11.加入白菜。
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  12.搅拌均匀。
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  13.加入韭菜。
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  14.搅拌均匀。
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  15.加入香油。
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  16.加入适量油拌匀。
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  17.温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时。
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  18.将面揉搓成长条。
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  19.用到切成相同大小的段。
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  20.用手掌根部压扁面剂子。
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  21.用擀面杖转圈擀面剂子。
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  22.擀成中间厚，周边薄。
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  23.加入适量馅。
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  24.两手捏紧后向中间挤一下。
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  25.水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
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  26.水开后加入冷水，反复加入三次凉水。
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  27.第三次打开锅盖煮，水开后捞出。

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