干煸尖椒土豆片

八月小水

干煸尖椒土豆片

去年邻居送了一些他们家种的土豆，味道特别的好，在市场上还很少能买到这样口感面的土豆。今年给了我家一些土豆种，种下后长势还不错，但今年北方雨水多，原本还可以多留一段时间的土豆，今天不得不挖出来了，不然土豆会被水涝坏的。

主料

土豆适量

辅料

配料

干煸尖椒土豆片的做法步骤

1.把尖椒切成斜段，姜切成丝备用。（尖椒也是从老家拿的种子种的）
2.把土豆用小刀刮皮冲洗干净，再切成片，不用切得太薄，然后冲洗表面淀粉。（土豆是刚挖出来的，皮轻轻用小刀一刮就掉）
3.热锅倒入一锅勺菜籽油，油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。
4.加水没过土豆片，大火烧开。
5.盖上盖子焖至水分烧干。
6.放入尖椒，中火慢煸。
7.待土豆片煸出微微金黄色，加入半小勺鸡精即可。
8.出锅装盘。

分类：热菜

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