豆腐是素食菜肴的主要原料，历来受人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值高。豆腐常年生产不受季节限制。因此在蔬菜淡季节时豆腐更是人们理想的选择，豆腐的消化吸收率达95%以上。两块小豆腐，即可满足一个人一天钙的需要。
干煸花菜
丝瓜炒蛋
韭菜炒豆芽
拔丝香蕉
五香牛肉
茄子豆角
鸳鸯火锅
牛肉炖柿子
糖蒜
腌辣椒
砂锅红烧肉
西红柿牛肉
