腊肉豆角焖面

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  1.豆角切段，杏鲍菇切条，西红柿切块，腊肉切丝，姜蒜切碎末；老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用；面条煮熟用泠水冲洗备用；
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  2.热锅冷油，油热后爆香姜蒜末；
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  3.姜蒜炒香后，放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿；
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  4.放入腊肉翻炒至发白断生；
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  5.下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生；豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开（可以放适量的开水或高汤），烧开后放入少量的鸡精；
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  6.放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀，然后焖至汤汁粘稠即可起锅（在焖煮过程中记得中间翻动下，以免糊锅）。

小窍门&温馨提示