橄榄焖鱼---海边菜

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橄榄焖鱼---海边菜

住在海边的朋友，特别是南方的朋友，应该知道这道菜。腌制过的橄榄，咸香。焖着小鱼是很不错的，喝粥是最配的。

食材明细

主料

尖沙鱼适量
脱皮鱼适量
咸橄榄适量

辅料

姜适量

配料

油适量

橄榄焖鱼的做法步骤

1.准备一碗腌制的咸橄榄。（婆婆做的沙姜橄榄）
2.鱼处理好沥干，姜切片。
3.热不粘锅，下姜片，再下鱼煎制。
4.煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小，注意保持成形。
5.准备砂锅，先放入姜片。
6.再放入鱼，最好是一层鱼一层橄榄。
7.放好鱼后，倒入合适的水，3/2为合适。
8.大火烧开，再改小火焖炖15分钟即可。
9.海边人的最爱，独特的橄榄香，伴着鱼香，不需要加任何盐，因为橄榄够咸的，鱼会很入味。

分类：热菜

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