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腐竹粉丝蒸
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上一道主妇们最爱少油少烟的蒸菜,别看这么简单的蒸菜,味道可确实不错的呢,加上了剁椒,味更重了些,在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~
简单
蒸
微辣
半小时
食材明细
主料
腐竹
适量
粉丝
适量
肉末
适量
辅料
蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
剁椒
适量
生抽
适量
腐竹粉丝蒸的做法步骤
1.
粉丝放水里浸泡至软
2.
腐竹放温水浸泡至软
3.
猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4.
肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5.
碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6.
在腐竹上面排上腌制好的肉末
7.
肉末上洒满蒜末
8.
再加上剁椒
9.
淋上生抽
10.
冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用
小窍门&温馨提示
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量,生抽尽量可以多些,因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中,盘中也会出现一些水分的,如果感觉汤汁还是不够的话,可以再加一些高汤,如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多,尽量松散开放,不然蒸熟后会很硬实,口感上稍一些
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