提拉米苏

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提拉米苏

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

主料

马斯卡彭芝士250克
淡奶油150克
水75克
细砂糖75克
蛋黄2个
速容咖啡半包
朗姆酒15克
吉利丁片2片
6寸可可戚风2片
可可粉适量

提拉米苏的做法步骤

1.材料
2.吉丁利片用凉水泡软
3.滤干水分，隔热水至吉利丁片溶化
4.蛋黄用打蛋机打发到浓稠的状态
5.水,细砂糖放入小锅中小火煮开,至糖化
6.煮好的糖水用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右
7.打好的糖水蛋黄液非常的浓稠细腻
8.马斯卡彭芝士放入大碗中，用打蛋器搅打到顺滑
9.把糖水蛋黄液倒入打好的马斯卡彭芝士中,继续打匀
10.马斯卡彭芝士液搅拌好后,再倒入软化后的吉丁利片搅拌
11.淡奶油用打蛋器打发到软性发泡刚刚出现纹路即可
12.马斯卡彭芝士液和淡奶油搅拌均匀
13.半包速容咖啡用热水泡开,加入朗姆酒,就成为咖啡酒了
14.6寸的可可戚风蛋糕切切片,放入模具中,表面刷一层咖啡酒
15.倒入一半的马斯卡彭芝士糊
16.再放入第二片蛋糕,表面刷一层咖啡酒
17.倒入剩下的马斯卡彭芝士糊,震出气泡 ,抹平表面
18.做的时候还剩了一点马斯卡彭芝士糊,就又做了一个提拉米苏杯,做法和前面的一样,把蛋糕和杯子都放冰箱冷藏5个小时以上,过一个晚上就更好了
19.芝士糊凝固以后，表面撒上可可粉，脱模，提拉米苏就做好了。
20.来个正面的
21.切块
22.杯子也不错哦

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