蔬菜肉馅包

漪弈

蔬菜肉馅包

吃了快二十年米饭，现在竟然离不开面食了。。。夏天懒了，不想出门，就自己在家动手蒸锅包子吃，馅料其实亲们随便啦，韭菜芹菜都可以替代其中的素菜部分，包裹着喧软的面皮，满足了~~

主料

面粉200g

辅料

配料

蔬菜肉馅包的做法步骤

1.面粉倒入面盆里，酵母加适量水和一小撮白糖，静置约四五分钟倒入面粉里；
2.揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大；
3.包菜洗净切碎后加入少量食用油拌匀；
4.胡萝卜同样洗净切碎；
5.五花肉切碎，不一定要剁成泥，比较细腻即可，3肥7瘦的肉比较好吃；
6.加入适量盐、生粉，拌匀；
7.发酵好的面团取出揉匀排气；取小剂子擀成面皮；
8.放入适量的馅，收口包好；
9.依次做好所有的包子，放入蒸锅中醒约10~15分钟；
10.冷水上锅开始蒸，大火上汽后再蒸约15分钟关火；
11.再虚蒸5分钟揭盖，可以开吃啦！

小窍门&温馨提示

1.和面的时候可以先拿少量水化开酵母，然后再一点点加水到软硬度合适，这样容易控制水量；

2.包好包子后要进行二次发酵，这样蒸出来的包子发的更充分，也更喧软；

3.夏季温度比较高，发酵比较快，冬季气温较低相应发酵时间就要增加。

分类：主食家常菜

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