油酥蚕豆

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  1.新鲜蚕豆。
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  2.剥去外壳。
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  3.准备八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、小茴香、香叶，将调料装入调料盒。
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  4.锅置火上加入适量水，放入蚕豆、少许盐、老抽1/3勺、大火煮开改至小火煮20分钟。将蚕豆捞出沥干水。
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  5.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
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  6.锅至火上，油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
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  7.撒上少许盐即可。

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