日式亲子盖浇饭

silvia201305

日式亲子盖浇饭

亲子盖浇饭日语名为親子丼，在日本是非常常见的主食。之所以叫做“亲”“子”是因为原料是鸡肉和鸡蛋。
盖浇饭更是在我的晚餐桌上经常出现的主食。通常是亲子盖浇饭，牛肉盖浇饭和海鲜盖浇饭。其中亲子盖浇饭的做法是基本，也是最简单的。
日本传统的亲子盖浇饭会用日式米酒（清酒）、味霖、日式酱油等调料，这些调料在中国的日常生活中并不常能用到！！
因此，这也是改良版的亲子盖浇饭！！！非常好吃！！！又营养！！！

主料

辅料

配料

日式亲子盖浇饭的做法步骤

1.主料：一个鸡腿（也可以是鸡胸肉），一个鸡蛋，半个洋葱(一人份的量）
2.调料：食盐、五香粉、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、白芝麻、鸡精（忘照了！）配料：葱白、木耳、白菜（配料可要可不要！）
3.鸡腿去骨，将鸡肉切成小块。
4.A：鸡腿肉加入适量的食盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌10分钟左右。B：洋葱洗净，切丝。木耳、葱白同样切丝备用。鸡蛋在碗中用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散。
5.调配酱汁：碗中放入食盐（如果吃的清淡，可以不加）、鸡精、白糖、生抽、老抽，最后加入开水，搅匀成调料汁。
6.炒锅到少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出。
7.再倒入少许油，加少许五香粉，翻炒几下至洋葱略软。
8.倒入鸡肉和先前调好的酱汁，大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝。
9.与此同时，另一边，煮锅加开水，烫熟白菜和木耳，加入少许食盐。（这些是配菜，懒鬼可以省略的！）
10.在炒锅里加入打好蛋液，再煮1分钟左右，蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可。
11.碗由下往上依次放入：白菜、米饭、煮好鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，(葱白、木耳、白芝麻装饰）

小窍门&温馨提示

1、李锦记的老抽很容易上色，因此照片上的亲子酱汁颜色有点深。

2、每个人的接受的咸度都不一样，起先可以尽量少加点酱油，担心不够，可以在加蛋液前尝一下汤汁，真的不够的话，可以再加点酱油。

3、白菜、葱白、木耳、白芝麻是配菜和装饰，可以不要。

4、有个烫白菜的白菜的好处，可以用烫好的白菜，包着亲子盖浇饭、葱白、木耳，味道真心很好！！而且这样搭配刚刚好！！！（^-^~)

分类：主食家常菜

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