菊花虾酿西红柿

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  1.大虾洗净去壳，剥出虾仁。
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  2.在虾的背部平劈两刀，这样薄的虾片下锅后才能成为“菊花”状。
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  3.劈好的虾仁用食盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制十分钟。
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  4.西红柿洗净，用调羹背在表皮刮几下或是用开水烫，这样表皮就很容易剥下来了。
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  5.西红柿切块，秋黄瓜切片，姜切丝。
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  6.热锅凉油，先下入姜丝爆香，然后下入腌制好的虾仁，当虾炒至五分熟下入西红柿和秋黄瓜，再撒入白糖、食盐调口。继续翻炒几下待西红柿稍微炒出汤汁即可出锅装盘。

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