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菊花虾酿西红柿
blry2006
发布
虾含有丰富的磷、钙和其他有利于人体健康的微量元素。西红柿含有大量番茄红素,二者的结合丰富的营养价值不言而喻。加上酸甜口味真是夏秋之交下饭的好菜品。
初级
炒
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
大虾
300克
辅料
西红柿
200克
秋黄瓜
150克
姜
10克
配料
食用油
50克
食盐
3克
淀粉
3克
白糖
5克
菊花虾酿西红柿的做法步骤
1.
大虾洗净去壳,剥出虾仁。
2.
在虾的背部平劈两刀,这样薄的虾片下锅后才能成为“菊花”状。
3.
劈好的虾仁用食盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制十分钟。
4.
西红柿洗净,用调羹背在表皮刮几下或是用开水烫,这样表皮就很容易剥下来了。
5.
西红柿切块,秋黄瓜切片,姜切丝。
6.
热锅凉油,先下入姜丝爆香,然后下入腌制好的虾仁,当虾炒至五分熟下入西红柿和秋黄瓜,再撒入白糖、食盐调口。继续翻炒几下待西红柿稍微炒出汤汁即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
剥下来的虾皮不要扔掉,可以煮汤下面条或是做一道鸡蛋黄瓜片汤也不错,但记得要把虾皮提前捞出来。
分类:
热菜
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