番茄胡萝卜鲫鱼汤

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番茄胡萝卜鲫鱼汤

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美而且营养价值很高。可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，一般人群均可食用。

主料

辅料

配料

番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤

1.准备好所有材料；
2.鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净（鱼肚子里面有一层黑色的膜，也要去掉并且洗干净）；
3.洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上；
4.均匀洒上适量料酒，腌制20分钟；
5.西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用；
6.锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎；
7.煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准；
8.放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟；
9.揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右；
10.揭开锅盖，放入事先切好的西红柿；
11.放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右；
12.最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、汤锅内的水要一次加足，避免中途再加水；

2、煲汤的水必须是煮沸的开水，这是使鱼汤出奶白色汤的关键；

3、汤起锅前只加少许盐调味就足够鲜美，无需再添加其它调味料；

4、食材里的豆腐是配料，也可以不放；

5、分量适合3-4人享用。

分类：汤类

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