碳烤牛肉

1、牛排比较大比较难熟，所以要先烤；



2、牛柳的熟度看个人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，时间自定，我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉；觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧；



3、催大厨（Jason）的判断牛排成熟度：

   方法一：大量肉汁渗出代表4-5分钟；

   方法二：用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。